绿茶是一种非发酵茶，是中国茶文化的重要组成部分。绿茶的制作过程包括杀青、揉捻、干燥等步骤。绿茶的特点是茶叶色泽翠绿，清香幽雅，滋味鲜爽，富有营养价值。

ISO 11287:2011标准规定了绿茶的定义和基本要求，包括以下内容：

1. 绿茶的定义：绿茶是一种非发酵茶，制作过程中不进行发酵处理。

2. 绿茶的基本要求：绿茶应具有以下特点：

（1）茶叶色泽翠绿，外形整齐，无杂质；

（2）香气清香幽雅，有独特的花果香气；

（3）滋味鲜爽，回甘持久；

（4）汤色清澈明亮，有光泽；

（5）富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等营养成分。

此外，该标准还规定了绿茶的质量指标和检测方法，包括外观、香气、滋味、汤色、营养成分等方面的检测。

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