ISO 17932:2011标准规定了测定棕榈油漂白指数和胡萝卜素含量的方法。该标准适用于所有类型的棕榈油，包括精炼和未精炼的棕榈油。

测定DOBI的方法是将棕榈油样品加热至70℃，加入一定量的漂白剂，然后在一定时间内进行搅拌和沉淀。最后，通过测量样品中未被氧化的双键含量和漂白剂消耗量的比值来计算DOBI值。DOBI值越高，表示棕榈油的氧化稳定性和漂白性能越好。

测定胡萝卜素含量的方法是将棕榈油样品加热至70℃，加入一定量的乙醇和氢氧化钾，然后进行提取和分离。最后，通过测量提取液中胡萝卜素的吸光度来计算胡萝卜素含量。胡萝卜素含量越高，表示棕榈油中的营养成分越丰富。

ISO 17932:2011标准的实施需要一定的实验室设备和技术，同时也需要对样品的处理和测量过程进行严格的控制和标准化。该标准的实施可以帮助棕榈油生产企业和贸易商更好地了解棕榈油的品质和营养价值，从而更好地满足市场需求。

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