ISO 3972:2011标准的主要目的是为了提供一种标准化的方法来研究人类对味觉的敏感度。该标准的应用范围包括所有类型的食品和饮料，以及其他涉及味觉敏感度的产品。该标准的目的是为了确保在不同实验室和不同研究中使用相同的方法，以便比较和分析结果。

该标准的主要内容包括以下几个方面：

1. 实验室条件的要求：实验室应该具备适当的温度、湿度和光线条件，以确保实验结果的准确性。

2. 受试者的选择：受试者应该是健康的成年人，没有味觉缺陷和其他健康问题。

3. 实验设计：实验应该采用随机化和对照组的设计，以确保实验结果的可靠性。

4. 实验过程：实验应该在标准化的条件下进行，包括使用标准化的味觉刺激物和标准化的评估方法。

5. 数据分析：实验结果应该进行统计分析，以确定受试者的味觉敏感度。

该标准的应用可以帮助食品和饮料生产商确定他们的产品的味觉特性，并帮助他们改进产品的味道和口感。此外，该标准还可以用于研究味觉敏感度与健康问题之间的关系，例如肥胖症和糖尿病等。

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