ISO 4833-2:2013是一项用于食品微生物学的标准，旨在提供一种水平方法，用于在30℃下通过表面平板法计数食品和饮料中的微生物。该标准适用于各种食品和饮料样品，包括生产过程中的原材料、半成品和成品。该标准的目的是提供一种可重复、准确和可比较的方法，以评估食品和饮料中的微生物质量。

该标准要求使用适当的培养基和培养条件，以确保微生物在表面平板上生长和形成可数的菌落。在进行菌落计数之前，必须对样品进行适当的稀释，以确保菌落数量在可数范围内。菌落计数应在适当的时间内进行，以避免菌落数量的变化。

该标准还要求对菌落进行鉴定和计数，以确定不同类型的微生物数量。这可以通过使用不同的培养基和鉴定方法来实现。在进行菌落计数之前，必须对样品进行适当的稀释，以确保菌落数量在可数范围内。菌落计数应在适当的时间内进行，以避免菌落数量的变化。

该标准还提供了一些附加的指导，以确保菌落计数的准确性和可重复性。这些指导包括使用适当的实验室设备和仪器，以及对实验室环境和操作进行适当的控制。此外，该标准还提供了一些关于样品处理和存储的指导，以确保样品的质量和稳定性。

相关标准
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