白茶是一种独特的茶叶，它的制作过程与其他茶叶不同。白茶是通过将新鲜的茶叶叶芽和嫩叶在阳光下晾干而制成的。这个过程中没有经过任何加工或发酵，因此白茶保留了茶叶的天然味道和营养成分。

ISO/TR 12591:2013定义了白茶的特征和质量要求。根据该标准，白茶应该是由新鲜的茶叶叶芽和嫩叶制成的，没有经过任何加工或发酵。白茶的外观应该是松散的，颜色应该是浅黄色或淡绿色。白茶的味道应该是清淡的，带有茶叶的天然香气。

除了定义白茶的特征和质量要求，ISO/TR 12591:2013还提供了一些关于白茶的背景信息和历史。该报告还介绍了白茶的生产过程和茶叶的采摘时间。

总之，ISO/TR 12591:2013为茶叶生产商、贸易商和消费者提供了一个明确的白茶定义，以便更好地了解和识别白茶。

相关标准
- ISO 3720:1981 茶叶 — 采摘方法的分类
- ISO 3103:1980 茶叶 — 制备茶叶的方法
- ISO 11287:2011 茶叶 — 评定茶叶的质量
- ISO 3721:1981 茶叶 — 采摘时间的分类
- ISO 14502-1:2010 茶叶和咖啡 — 确定咖啡因含量的方法