食品安全一直是人们关注的焦点,而食品包装制造企业在保障食品安全方面扮演着重要的角色。ISO/TS 22002-4:2013标准的出现,为食品包装制造企业提供了一套完整的先决条件框架,以确保其产品的卫生和质量符合相关法规和标准。
该标准的实施可以帮助企业建立和维护卫生和质量管理体系,确保生产环境、设备、原材料、产品、员工、物流和储存等方面的卫生和质量符合要求。具体来说,该标准包括以下内容:
1. 建立和维护卫生和质量管理体系
企业应建立和维护卫生和质量管理体系,包括制定和实施相关政策、程序和指南,以确保产品的卫生和质量符合相关法规和标准。
2. 确保生产环境的卫生和清洁
企业应确保生产环境的卫生和清洁,包括对生产场所进行定期清洁和消毒,控制害虫和其他有害生物的滋生,以及确保生产场所的温度、湿度和通风等符合要求。
3. 确保生产设备的卫生和清洁
企业应确保生产设备的卫生和清洁,包括对设备进行定期清洁和消毒,确保设备表面光滑、无裂缝和无毛刺,以及确保设备的维护和保养符合要求。
4. 确保原材料和辅助材料的卫生和质量
企业应确保原材料和辅助材料的卫生和质量,包括对原材料和辅助材料进行检验和评估,确保其符合相关法规和标准,以及确保其储存和使用符合要求。
5. 确保产品的卫生和质量
企业应确保产品的卫生和质量,包括对产品进行检验和评估,确保其符合相关法规和标准,以及确保产品的包装和标识符合要求。
6. 确保员工的卫生和健康
企业应确保员工的卫生和健康,包括对员工进行培训和教育,确保其了解卫生和质量管理的要求,以及确保员工的健康状况符合要求。
7. 确保物流和储存的卫生和质量
企业应确保物流和储存的卫生和质量,包括对物流和储存环节进行管理和监控,确保其符合相关法规和标准,以及确保物流和储存环节的卫生和清洁符合要求。
8. 确保清洁和卫生程序的有效性
企业应确保清洁和卫生程序的有效性,包括对清洁和卫生程序进行评估和监控,确保其符合要求,以及对清洁和卫生程序进行持续改进。
9. 确保应急计划的制定和实施
企业应制定和实施应急计划,包括对可能发生的突发事件进行预测和评估,制定相应的应急措施,以确保产品的卫生和质量不受影响。
10. 确保供应商的卫生和质量
企业应确保供应商的卫生和质量,包括对供应商进行评估和监控,确保其符合相关法规和标准,以及确保供应商的卫生和质量符合要求。
总之,ISO/TS 22002-4:2013标准的实施可以帮助食品包装制造企业建立和维护卫生和质量管理体系,确保其产品的卫生和质量符合相关法规和标准,从而保障食品安全。
相关标准
- ISO 22000:2018 食品安全管理体系要求
- ISO 9001:2015 质量管理体系要求
- ISO 14001:2015 环境管理体系要求
- ISO 45001:2018 职业健康安全管理体系要求
- ISO/IEC 17025:2017 检验和校准实验室的通用要求