食品服务行业是一个需要高度卫生标准的行业，手套是其中必不可少的一部分。橡胶和塑料手套是最常用的手套类型，但是这些手套可能会释放出一些可提取物质，这些物质可能会对食品造成污染，从而影响消费者的健康和安全。因此，ISO 14285:2014标准规定了橡胶和塑料手套在食品服务中使用时可提取物质的限制。

该标准规定了橡胶和塑料手套中可提取物质的种类和限制值。这些可提取物质包括挥发性有机化合物、重金属、苯酚类、酚类、酸类、酯类、醛类、酮类、氨基化合物、氯化物、硫酸盐、硝酸盐、磷酸盐、氰化物、氧化物和硫化物等。对于每种可提取物质，该标准规定了限制值，以确保手套不会对食品造成污染。

该标准适用于在食品服务中使用的橡胶和塑料手套，包括一次性手套和可重复使用手套。对于一次性手套，该标准规定了每个手套中可提取物质的限制值。对于可重复使用手套，该标准规定了每个手套在使用前和使用后可提取物质的限制值。这些限制值可以通过实验室测试来确定。

该标准的实施可以通过以下方式来实现。首先，手套制造商应该确保他们的产品符合该标准的要求。其次，食品服务企业应该选择符合该标准要求的手套，并确保手套在使用前和使用后的可提取物质限制值符合该标准的要求。最后，监管机构可以通过检查手套的可提取物质限制值来确保食品服务企业符合该标准的要求。

总之，ISO 14285:2014标准规定了橡胶和塑料手套在食品服务中使用时可提取物质的限制，以确保手套不会对食品造成污染，保护消费者的健康和安全。

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