即溶干奶粉是一种方便快捷的奶制品，广泛应用于食品、饮料和烘焙等领域。然而，即溶干奶粉的品质受到其分散性和润湿性的影响。分散性是指即溶干奶粉在水中的分散能力，润湿性是指即溶干奶粉在水中的湿润能力。因此，为了保证即溶干奶粉的品质，需要对其分散性和润湿性进行测定。

ISO/TS 17758:2014标准规定了即溶干奶粉的分散性和润湿性的测定方法。该标准采用了旋转分散仪和润湿计两种仪器进行测定。具体步骤如下：

1. 分散性测定

将5g即溶干奶粉加入旋转分散仪中，加入50ml水，旋转5秒钟，然后停止旋转，等待5分钟。将分散后的奶粉溶液过滤，称取过滤后的奶粉重量，计算分散率。

2. 润湿性测定

将5g即溶干奶粉加入润湿计中，加入50ml水，等待5分钟。然后将润湿计倾斜，记录润湿计上液面高度，计算润湿度。

该标准还规定了实验室环境条件、试样制备、仪器校准和数据处理等方面的要求。

相关标准
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