甾醇是一类重要的生物活性物质，包括胆固醇、麦角固醇、β-谷甾醇等。它们在人体内具有多种生理功能，如维持细胞膜的完整性、合成激素、胆汁酸等。然而，过量的甾醇会导致多种疾病，如高血脂、动脉硬化等。因此，对油脂和油类中甾醇含量的测定具有重要的意义。

ISO 12228-1:2014标准规定了油脂和油类中总甾醇和个别甾醇的测定方法。该标准采用气相色谱法进行测定，具有准确、可重复、灵敏度高等优点。该标准的测定范围为0.1%~10%。

该标准的具体操作步骤如下：

1. 样品的制备：将样品加入适量的氯仿中，加入内标物质，振荡混合，离心分离，取上层液体进行测定。

2. 气相色谱仪的条件设置：采用毛细管柱，氢气为载气，流速为1.5 mL/min，柱温为280℃，检测器温度为300℃。

3. 样品的进样：将样品注入气相色谱仪中，进行分析。

4. 数据处理：根据内标物质的峰面积和标准曲线，计算出样品中总甾醇和个别甾醇的含量。

该标准的实施可以帮助生产企业和检验机构对油脂和油类中甾醇含量进行准确、可靠的测定，保证产品质量和安全性。

相关标准
ISO 12966-1:2014 油脂和油类中脂肪酸甲酯、甾醇和甾醇酯的气相色谱法 第1部分：总甾醇和总甾醇酯的测定

ISO 5509:2000 动植物油脂中酸值的测定

ISO 660:2009 油脂和油类中酸值和酸度的测定

ISO 3961:2018 油脂和油类中过氧化值的测定

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