贝类产品是一种重要的水产品，其生产和销售涉及到多个环节，包括养殖、收获、加工、运输和销售等。为了确保贝类产品的质量和安全，需要对其进行可追溯性管理。ISO 18538:2015标准规定了贝类产品的可追溯性，包括养殖贝类分销链中应记录的信息规范。

该标准要求记录的信息包括贝类产品的来源、养殖环境、养殖过程、收获和加工等环节的信息。具体要求如下：

1.来源信息：记录贝类产品的种类、产地、养殖方式、养殖周期等信息。

2.养殖环境信息：记录养殖场的位置、水质、水温、养殖密度、饲料种类和用量等信息。

3.养殖过程信息：记录养殖过程中的管理措施、疾病防治、药物使用等信息。

4.收获信息：记录收获时间、方式、数量、质量等信息。

5.加工信息：记录加工厂的名称、地址、加工方式、加工时间、加工人员等信息。

通过记录以上信息，可以实现贝类产品的可追溯性管理。当出现质量问题时，可以通过追溯记录的信息，找到问题的源头，采取相应的措施，保障消费者的权益。

此外，该标准还规定了贝类产品的标识要求。贝类产品应标注产品名称、产地、生产日期、保质期、生产商名称和地址等信息。标识应清晰、易读、不易脱落。

相关标准
- ISO 22005:2007 食品安全管理体系——食品供应链中的追溯性
- ISO 9001:2015 质量管理体系——要求
- ISO 14001:2015 环境管理体系——要求及指南
- ISO 45001:2018 职业健康安全管理体系——要求及指南
- ISO 31000:2018 风险管理——原则和指南