ISO 16741:2015标准规定了养殖甲壳动物产品的可追溯性，包括记录在分销链中的信息规范。该标准要求在养殖和销售甲壳动物产品的过程中，记录和保留一系列信息，以确保产品的可追溯性。这些信息包括但不限于以下内容：

1. 养殖场的名称和地址；
2. 养殖甲壳动物的品种、数量和生长环境；
3. 养殖甲壳动物的健康状况和治疗记录；
4. 加工厂的名称和地址；
5. 加工甲壳动物的方法和过程；
6. 加工甲壳动物的日期和批次号；
7. 批发商和零售商的名称和地址；
8. 产品的名称、规格、数量和价格；
9. 产品的生产日期和保质期；
10. 产品的运输和存储条件。

以上信息应该在产品的包装上标明，并保留在记录中，以便在需要时进行查询和追溯。此外，该标准还要求组织应该建立和维护一个可追溯性系统，以确保产品的可追溯性。该系统应该包括以下内容：

1. 确定可追溯性的责任人和程序；
2. 确定可追溯性的记录和保留方式；
3. 确定可追溯性的查询和追溯程序；
4. 确定可追溯性的纠正和改进程序。

该标准的实施可以提高甲壳动物产品的质量和安全性，保护消费者的权益。同时，该标准还可以促进养殖和销售组织之间的合作和信任，提高整个产业的竞争力和可持续发展能力。

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