旋毛虫是一种寄生虫，可以在人和动物的肌肉中生长和繁殖。如果人类食用了感染旋毛虫的肉类，就会引起严重的健康问题，包括肌肉疼痛、发热、恶心、呕吐等症状。因此，检测肉类中是否含有旋毛虫幼虫是非常重要的。

ISO 18743:2015标准规定了一种用于检测肉类中旋毛虫幼虫的人工消化法。该方法基于旋毛虫幼虫在人类胃肠道中的生长和繁殖过程，通过模拟人类胃肠道的消化过程，将肉类样品中的旋毛虫幼虫释放出来，然后通过显微镜观察和计数来确定样品中旋毛虫幼虫的数量。

该标准要求使用的肉类样品必须是新鲜的、未经过冷冻处理的，并且必须在样品采集后24小时内进行检测。检测过程中需要使用一定比例的胃液和胆汁来模拟人类胃肠道的消化过程，同时需要对样品进行搅拌和过滤等处理，以确保旋毛虫幼虫能够充分释放出来。

ISO 18743:2015标准还规定了检测结果的判定标准。如果在检测过程中发现样品中含有旋毛虫幼虫，那么该样品被认为是不合格的。如果检测结果为阴性，那么该样品被认为是合格的。

该标准的实施可以有效地保障肉类产品的质量和安全，防止旋毛虫感染对人类健康造成的危害。

相关标准
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