肠道耶尔森菌和假结核菌是常见的食源性病原体，可以引起胃肠道疾病和其他疾病。因此，检测这些病原体对于确保食品安全至关重要。ISO/TS 18867:2015标准提供了一种使用PCR技术检测这些病原体的方法。

PCR技术是一种在分子水平上检测DNA的方法。该技术可以在短时间内扩增DNA，从而使其可以被检测到。在ISO/TS 18867:2015标准中，PCR技术被用于检测肠道耶尔森菌和假结核菌的DNA。

该标准规定了PCR反应的条件和步骤。首先，需要从食品样品中提取DNA。然后，使用PCR反应体系扩增目标DNA片段。最后，使用凝胶电泳等方法检测PCR产物。

该标准还规定了PCR反应的阳性和阴性控制，以确保PCR反应的准确性和可靠性。阳性控制是一种已知含有目标DNA的样品，用于验证PCR反应是否有效。阴性控制是一种不含目标DNA的样品，用于验证PCR反应是否存在假阳性结果。

使用ISO/TS 18867:2015标准可以快速、准确地检测食品中的肠道耶尔森菌和假结核菌。该标准的实施可以提高食品安全水平，保护公众健康。

相关标准
- ISO 11290-1:2017 食品链微生物学——肠道耶尔森菌检测方法——第1部分：选择性和检测方法
- ISO 10272-1:2017 食品链微生物学——假结核菌检测方法——第1部分：选择性和检测方法
- ISO 6579-1:2017 食品链微生物学——沙门氏菌检测方法——第1部分：选择性和检测方法
- ISO 16140-2:2016 食品链微生物学——验证方法——第2部分：验证协议的一般原则
- ISO 22118:2018 食品链微生物学——PCR检测方法的验证