甲壳动物产品是一种重要的食品资源，但由于其生长环境和生物特性的复杂性，甲壳动物产品的质量和安全性往往难以保证。为了确保甲壳动物产品的质量和安全性，需要对其进行可追溯性管理。ISO 18537:2015标准规定了捕获甲壳动物分销链中应记录的信息规范，以确保甲壳动物产品的可追溯性。

ISO 18537:2015标准规定了捕获甲壳动物分销链中应记录的信息，包括捕获地点、捕获日期、捕获方式、捕获工具、捕获数量、捕获者信息、处理方式、处理日期、处理工具、处理者信息、存储方式、存储日期、存储温度、销售日期、销售地点、销售者信息等。这些信息应该在甲壳动物产品的生产、加工、运输和销售过程中记录下来，并且应该能够追溯到甲壳动物的捕获地点和捕获日期。

ISO 18537:2015标准要求甲壳动物产品的生产、加工、运输和销售过程中应该有相应的记录和文档，以确保甲壳动物产品的可追溯性。这些记录和文档应该包括甲壳动物产品的生产、加工、运输和销售过程中的所有信息，以及甲壳动物产品的质量和安全性检测结果等。

ISO 18537:2015标准还要求甲壳动物产品的生产、加工、运输和销售过程中应该有相应的质量和安全性管理措施，以确保甲壳动物产品的质量和安全性。这些措施应该包括甲壳动物产品的质量和安全性检测、甲壳动物产品的生产、加工、运输和销售过程中的卫生管理、甲壳动物产品的存储和运输温度控制等。

ISO 18537:2015标准的实施可以提高甲壳动物产品的质量和安全性，保护消费者的健康和权益，促进甲壳动物产品的可持续发展。

相关标准
ISO 22000:2018 食品安全管理体系——要求
ISO 9001:2015 质量管理体系——要求
ISO 14001:2015 环境管理体系——要求
ISO 45001:2018 职业健康安全管理体系——要求
ISO 31000:2018 风险管理——原则和指南