意大利面是一种非常受欢迎的食品，因其易于制作和美味而备受欢迎。然而，不同品牌和类型的意大利面之间存在巨大的质量差异。因此，需要一种标准化的方法来评估意大利面的烹饪质量。ISO 7304-1:2016标准提供了这样一种方法。

该标准规定了通过感官分析估计意大利面烹饪质量的参考方法。该方法包括对意大利面的外观、口感和味道进行评估。评估过程需要使用一组经过训练的评估员，并且需要在特定的条件下进行，例如使用特定的烹饪时间和水量。

该标准适用于使用硬质小麦制成的意大利面和面粉。硬质小麦是一种特殊的小麦品种，其蛋白质含量较高，适合用于制作意大利面和其他面食产品。因此，该标准只适用于使用硬质小麦制成的意大利面和面粉。

通过使用ISO 7304-1:2016标准，消费者和生产商可以更好地了解意大利面的烹饪质量。消费者可以使用该标准来选择高质量的意大利面产品，而生产商可以使用该标准来评估其产品的质量，并进行改进。

相关标准
- ISO 7304-2:2016 意大利面和面粉——通过感官分析估计意大利面烹饪质量——第2部分：使用消费者小组的方法
- ISO 7305:2014 意大利面和面粉——通过感官分析估计意大利面烹饪质量——使用专家小组的方法
- ISO 5530-1:2013 面粉和小麦粉——测定水分含量——第1部分：干燥法
- ISO 5530-2:2013 面粉和小麦粉——测定水分含量——第2部分：快速法
- ISO 2171:2007 面粉和小麦粉——测定灰分含量