多环芳烃是一类有害物质，它们可以通过燃烧、烟熏、烤制等方式进入食品中。长期摄入多环芳烃会对人体健康造成危害，因此对食品中多环芳烃的测定十分重要。ISO 15753:2016标准提供了一种测定动植物油脂中PAH的方法，以保障食品安全。

该标准中，测定PAH的方法主要包括两个步骤：提取和分析。提取方法可以采用超声波提取、液液萃取、固相萃取等多种方法，其中超声波提取是一种快速、高效的提取方法。分析方法可以采用气相色谱-质谱联用（GC-MS）、高效液相色谱-荧光检测（HPLC-FLD）等多种方法，其中GC-MS是一种常用的分析方法。

该标准中还规定了PAH的检测限、定量限、线性范围等指标。检测限是指在一定条件下，仪器可以检测到的最小PAH浓度；定量限是指在一定条件下，仪器可以准确测定PAH浓度的最小值；线性范围是指在一定条件下，仪器可以准确测定PAH浓度的范围。

除了提供测定PAH的方法外，该标准还规定了样品的处理方法、仪器的校准方法、质量控制方法等。这些要求可以保证测定结果的准确性和可靠性。

相关标准
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ISO 5509:2000 Animal and vegetable fats and oils — Preparation of methyl esters of fatty acids
ISO 5508:1990 Animal and vegetable fats and oils — Analysis by gas chromatography of methyl esters of fatty acids
ISO 6887-1:2017 Microbiology of the food chain — Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination — Part 1: General rules for the preparation of the initial suspension and decimal dilutions
ISO 6887-2:2017 Microbiology of the food chain — Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination — Part 2: Specific rules for the preparation of meat and meat products