ISO 8968-4:2016标准的测定方法基于凯氏氮测定法，通过测定样品中的总氮含量和非蛋白质氮含量，计算出样品中的蛋白质含量和真蛋白质含量。该标准要求使用精确的仪器和试剂，并在实验室内进行。

该标准的测定方法包括以下步骤：

1. 样品的制备：将样品加入适量的水中，混合均匀后进行过滤，得到过滤液。

2. 总氮的测定：将过滤液加入凯氏试剂中，加热反应后，使用自动分析仪器或手动分析仪器测定总氮含量。

3. 非蛋白质氮的测定：将过滤液加入三氯化硼试剂中，加热反应后，使用自动分析仪器或手动分析仪器测定非蛋白质氮含量。

4. 计算蛋白质含量和真蛋白质含量：通过计算得到样品中的蛋白质含量和真蛋白质含量。

该标准要求使用精确的仪器和试剂，并在实验室内进行。在进行测定时，应注意避免样品受到污染和氧化，以保证测定结果的准确性。

相关标准
- ISO 8968-1:2014 牛奶和乳制品氮含量的测定 第1部分：总氮含量的测定（参考方法）
- ISO 8968-2:2014 牛奶和乳制品氮含量的测定 第2部分：非蛋白质氮含量的测定（参考方法）
- ISO 8968-3:2014 牛奶和乳制品氮含量的测定 第3部分：氨基酸氮含量的测定（参考方法）
- ISO 8968-5:2016 牛奶和乳制品氮含量的测定 第5部分：氮含量的测定（Dumas法）
- ISO 8968-6:2016 牛奶和乳制品氮含量的测定 第6部分：氮含量的测定（Kjeldahl法）