动植物油脂是人类日常生活中不可或缺的食品原料，其脂肪酸成分的分析对于油脂的质量控制和生产过程的监测具有重要意义。ISO 12966-3:2016 标准提供了一种可靠的气相色谱分析方法，用于分析动植物油脂中的脂肪酸甲酯。

该标准主要介绍了使用TMSH制备脂肪酸甲酯的方法。TMSH是一种强碱性试剂，可以将脂肪酸与甲醇反应生成脂肪酸甲酯。相比于其他甲酯化试剂，TMSH具有反应速度快、反应温度低、反应产物纯度高等优点。

ISO 12966-3:2016 标准中详细描述了使用TMSH制备脂肪酸甲酯的步骤，包括样品的准备、试剂的配制、反应条件的控制等。同时，该标准还对反应产物的质量进行了要求，包括甲酯化率、产物纯度等指标。

该标准适用于各种动植物油脂的脂肪酸甲酯分析，可以用于油脂生产、加工、质量控制等领域。

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