动植物油脂是人们日常生活中常用的食用油，其水分含量是影响其质量的重要因素之一。因此，准确测定动植物油脂中的水分含量对于保证其质量具有重要意义。ISO 8534:2017标准规定了一种测定动植物油脂中水分含量的方法，采用卡尔费休法（无吡啶）。

卡尔费休法是一种广泛应用于测定水分含量的方法，其原理是利用卡尔费休试剂与水反应生成离子，然后通过电位差计算出水分含量。ISO 8534:2017标准中规定了无吡啶的卡尔费休法，即在卡尔费休试剂中不加入吡啶，以避免吡啶对样品中其他成分的影响。

ISO 8534:2017标准中详细描述了该方法的实验步骤和计算公式。首先，将样品与甲苯混合，然后加入卡尔费休试剂，使其与水反应生成离子。接着，通过电位差计算出水分含量。该方法的优点是准确、快速、简便，适用于各种类型的动植物油脂。

除了实验步骤和计算公式外，ISO 8534:2017标准还对实验条件、试剂的质量要求、仪器的选择和校准等方面进行了详细的说明。这些要求的严格执行可以保证测定结果的准确性和可靠性。

相关标准
ISO 660:1996动植物油脂——确定水分含量的方法

ISO 8535:1996动植物油脂——确定水分含量的方法——库仑法

ISO 12937:2017动植物油脂——确定水分含量的方法——气相色谱法

ISO 14434:2010动植物油脂——确定水分含量的方法——红外线干燥法

ISO 15528:2013食品和饲料中水分含量的测定——卡尔费休法