沙门氏菌是一种常见的食源性病原体，可以引起沙门氏菌感染。沙门氏菌感染是一种常见的食物中毒，可以导致腹泻、发热、腹痛等症状。因此，检测食品中的沙门氏菌对于确保食品安全至关重要。

ISO 6579-1:2017标准提供了一种可靠的方法，以检测食品和饲料中的沙门氏菌。该标准包括样品的准备、沙门氏菌的富集、沙门氏菌的检测和鉴定等步骤。该标准还提供了一些补充方法，以提高检测的灵敏度和特异性。

该标准适用于各种食品和饲料样品，包括动物来源和非动物来源的样品。该标准还适用于各种实验室，包括公共卫生实验室、食品检测实验室和饲料检测实验室等。

该标准的实施可以帮助食品生产企业和食品检测机构确保食品安全。通过检测食品中的沙门氏菌，可以及早发现食品中的安全隐患，采取相应的措施，保障消费者的健康和安全。

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