苯并[a]芘是一种致癌物质，常见于烟草烟气、烤肉、烤鱼等食品中。因此，苯并[a]芘的含量成为了食品安全监测的重要指标之一。动植物油脂是人们日常生活中常见的食品原料，其中也可能含有苯并[a]芘。因此，测定动植物油脂中苯并[a]芘的含量对于保障食品安全具有重要意义。

ISO 15302:2017标准规定了一种测定动植物油脂中苯并[a]芘含量的反相高效液相色谱法。该方法的原理是利用反相高效液相色谱技术，将样品中的苯并[a]芘与色谱柱中的固定相相互作用，通过梯度洗脱和紫外检测，测定样品中苯并[a]芘的含量。

该方法的操作步骤如下：

1.准备样品：将待测样品加入适量的溶剂中，经过适当的处理后，制备成适宜的浓度。

2.色谱条件设置：选择合适的色谱柱和流动相，设置合适的梯度洗脱程序。

3.进样：将样品注入色谱柱中，进行分离。

4.检测：利用紫外检测器检测样品中苯并[a]芘的含量。

5.数据处理：根据检测结果计算样品中苯并[a]芘的含量。

该方法具有操作简便、准确度高、重现性好等优点，可以用于监测食品中苯并[a]芘的含量，保障食品安全。

相关标准
ISO 12966-1:2014 动植物油脂和油脂制品——气相色谱法测定脂肪酸甲酯中脂肪酸甲酯和脂肪酸甲酯酯化物的组成——第1部分：直接注射法

ISO 12966-2:2011 动植物油脂和油脂制品——气相色谱法测定脂肪酸甲酯中脂肪酸甲酯和脂肪酸甲酯酯化物的组成——第2部分：预分离和衍生化法

ISO 12966-3:2019 动植物油脂和油脂制品——气相色谱法测定脂肪酸甲酯中脂肪酸甲酯和脂肪酸甲酯酯化物的组成——第3部分：气相色谱-质谱联用法

ISO 12966-4:2015 动植物油脂和油脂制品——气相色谱法测定脂肪酸甲酯中脂肪酸甲酯和脂肪酸甲酯酯化物的组成——第4部分：气相色谱-火焰离子化检测器法

ISO 12966-5:2019 动植物油脂和油脂制品——气相色谱法测定脂肪酸甲酯中脂肪酸甲酯和脂肪酸甲酯酯化物的组成——第5部分：气相色谱-电子捕获检测器法