ISO 21872-1:2017标准是一种水平方法，用于检测食品链中可能存在的肠道致病性弧菌。该标准主要针对潜在肠道致病性副溶血性弧菌、霍乱弧菌和副溶血性弧菌进行检测。这些弧菌是一类常见的食源性病原体，可以通过食品污染引起人类感染。因此，对于食品中的这些弧菌进行检测，可以有效保障食品安全，防止食品中出现肠道致病性弧菌的污染。

该标准适用于各种食品样品，包括生鲜、加工食品和饮料等。在检测过程中，需要使用一系列的培养基和试剂，以便检测出弧菌的存在。具体来说，该标准包括以下步骤：

1. 样品的制备：将食品样品进行制备，以便进行后续的检测。

2. 预处理：将样品进行预处理，以去除可能存在的干扰物质。

3. 培养：将样品接种到培养基中，进行培养。

4. 鉴定：通过一系列的鉴定试验，确定样品中是否存在弧菌。

5. 确认：对检测到的弧菌进行确认，以确定其种属和亚种。

该标准的实施可以有效保障食品安全，防止食品中出现肠道致病性弧菌的污染。同时，该标准的实施也可以为食品生产企业提供技术支持，帮助其提高食品质量和安全性。

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