大米是世界上最重要的粮食作物之一，也是许多国家的主要食品之一。大米的质量对于食品加工和消费者的健康至关重要。其中，大米的抗挤压性是一个重要的指标，它可以反映大米的品质和烹饪特性。因此，测定大米的抗挤压性是大米质量控制的重要环节。

ISO 11747:2012/Amd 1:2017标准规定了测定大米烹饪后抗挤压性的方法和设备。该标准要求使用标准试验机进行测试，测试过程中需要注意保持温度和湿度的稳定，以及样品的准备和处理。测试结果需要进行数据处理，计算出大米的抗挤压性指标。

该标准的实施可以帮助大米生产企业和食品加工企业控制大米的品质，提高产品的竞争力。同时，该标准也可以为消费者提供更加安全、健康的大米产品。

相关标准
ISO 6647:1982 Rice -- Determination of the degree of milling
ISO 7301:2011 Rice -- Sampling
ISO 7302:2014 Rice -- Determination of moisture content
ISO 7304:2014 Rice -- Determination of damaged kernels
ISO 7305:2014 Rice -- Determination of foreign matter