纳他霉素是一种广泛用于食品保护的抗真菌剂，可用于防止霉菌和酵母菌的生长。在奶酪、奶酪外皮和加工奶酪中添加纳他霉素可以延长其保质期，但过量使用会对人体健康造成危害。因此，对于奶酪、奶酪外皮和加工奶酪中纳他霉素含量的测定非常重要。

ISO 9233-2:2018 标准规定了一种高效液相色谱法，用于测定奶酪、奶酪外皮和加工奶酪中纳他霉素的含量。该方法的检测限为0.1 mg/kg，适用于纳他霉素含量在0.1 mg/kg至10 mg/kg之间的样品。

该标准详细描述了样品的制备方法、纳他霉素的提取方法、高效液相色谱仪的操作方法以及数据处理方法。在样品制备过程中，需要将样品粉碎并加入甲醇中进行提取。提取液需要经过过滤和稀释后才能进行高效液相色谱分析。在高效液相色谱分析过程中，需要使用C18反相色谱柱和紫外检测器进行检测。

该标准的实施可以保证奶酪、奶酪外皮和加工奶酪中纳他霉素含量的准确测定，有助于保障食品安全。

相关标准
ISO 5534:2014 奶酪和加工奶酪的制备和分析方法
ISO 707:2008 奶酪和加工奶酪的采样方法
ISO 5943:2006 奶酪和加工奶酪的贮存方法
ISO 7076-1:2017 奶酪、奶酪外皮和加工奶酪的微生物学检验方法 第1部分：总大肠菌群计数
ISO 7076-2:2017 奶酪、奶酪外皮和加工奶酪的微生物学检验方法 第2部分：大肠杆菌和沙门氏菌的检测