赭曲霉毒素A是一种由赭曲霉属真菌产生的毒素，对人体和动物有很强的毒性，能引起肝肾损害、免疫抑制、致癌等疾病。因此，对于谷物和谷物制品中赭曲霉毒素A的检测非常重要。ISO 15141:2018标准提供了一种可靠的检测方法，以确保食品安全。

该标准中所述的方法基于高效液相色谱仪（HPLC）和荧光检测器，结合免疫亲和柱净化技术，能够快速、准确地测定谷物和谷物制品中赭曲霉毒素A的含量。该方法的准确性和可靠性已经得到了广泛的验证和应用。

该方法的操作步骤如下：

1. 样品制备：将样品粉碎并混合，取适量样品加入甲醇水混合液中，振荡混合，离心分离，取上清液进行后续处理。

2. 免疫亲和柱净化：将上清液通过免疫亲和柱进行净化，去除杂质和干扰物质。

3. 色谱分离：将净化后的样品通过HPLC进行分离，使用荧光检测器检测赭曲霉毒素A的含量。

4. 数据处理：根据标准曲线计算样品中赭曲霉毒素A的含量。

该方法的优点在于，免疫亲和柱净化能够有效去除样品中的杂质和干扰物质，提高检测的准确性和可靠性；荧光检测器具有高灵敏度和高选择性，能够快速、准确地检测赭曲霉毒素A的含量。

相关标准
ISO 21527-1:2008——食品微生物学——水平面上菌落计数法——第1部分：总计数
ISO 21527-2:2008——食品微生物学——水平面上菌落计数法——第2部分：酵母和霉菌计数
ISO 21528-1:2017——食品微生物学——水平面上菌落计数法——第1部分：通用规范
ISO 21528-2:2017——食品微生物学——水平面上菌落计数法——第2部分：肠道细菌计数
ISO 21528-3:2017——食品微生物学——水平面上菌落计数法——第3部分：大肠杆菌和屎肠球菌计数