ISO 19942:2018规定了玉米的各种特性和要求，包括外观、化学成分、营养价值、加工特性和储存条件等。其中，外观方面包括玉米的颜色、形状、大小、表面光泽和杂质等；化学成分方面包括玉米的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、维生素和矿物质等；营养价值方面包括玉米的能量、蛋白质质量、脂肪酸组成、纤维素含量和抗氧化剂等；加工特性方面包括玉米的加工性能、糊化特性、热稳定性和酸碱稳定性等；储存条件方面包括玉米的储存温度、湿度和通风等。

该标准还规定了玉米的质量控制要求，包括采样、检验和评估等。采样要求必须符合ISO 24333:2009《食品和饲料中的样品采集》标准，检验要求必须符合ISO 6496:1999《食品和饲料中水分的测定》标准，评估要求必须符合ISO 665:1998《食品和饲料中灰分的测定》标准。

该标准还规定了玉米的包装和标识要求，包括包装材料、包装容量、标识内容和标识位置等。包装材料必须符合ISO 186:1985《食品包装材料的一般要求》标准，包装容量必须符合ISO 697:1983《食品包装容量的一般要求》标准，标识内容必须包括玉米的品种、产地、生产日期、保质期和生产厂家等信息，标识位置必须明显易见。

相关标准
ISO 24333:2009 食品和饲料中的样品采集
ISO 6496:1999 食品和饲料中水分的测定
ISO 665:1998 食品和饲料中灰分的测定
ISO 186:1985 食品包装材料的一般要求
ISO 697:1983 食品包装容量的一般要求