雌激素是一种重要的内分泌干扰物，它们可以通过水循环进入自然水体和废水中，对水生生物和人类健康产生潜在的危害。因此，对水和废水中雌激素潜力的测定具有重要的意义。ISO 19040-1:2018标准提供了一种简单、快速、可靠的方法来测定水和废水中的雌激素潜力。

该标准使用酿酒酵母作为生物指示器，通过测定其对雌激素类物质的反应来评估水和废水中的雌激素潜力。具体来说，该方法将酿酒酵母与待测样品接触，待酵母生长到一定程度后，加入一种荧光素底物，然后测定荧光素的发光强度。如果待测样品中存在雌激素类物质，则会激活酿酒酵母中的雌激素受体，从而促进荧光素底物的降解，导致荧光素的发光强度降低。通过比较待测样品和对照样品的荧光素发光强度，可以计算出待测样品中的雌激素潜力。

该方法具有以下优点：1）使用酿酒酵母作为生物指示器，生长周期短，易于操作；2）使用荧光素底物作为检测指标，灵敏度高，检测结果可定量；3）该方法适用于各种类型的水和废水样品，具有广泛的适用性。

需要注意的是，该方法只能测定水和废水中的雌激素潜力，不能确定具体的雌激素类物质的种类和浓度。因此，在实际应用中，需要结合其他分析方法来综合评估水和废水中的雌激素污染情况。

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ISO 5667-11:2009 水质采样——第11部分：微生物样品采集
ISO 11731:2017 水质——微生物学——直接膜过滤法用于水中细菌的检测
ISO 19458:2017 水质——微生物学——水中细菌的培养方法