烟草和烟草制品中的氨含量是一个重要的指标，因为氨是一种有害物质，对人体健康有害。烟草和烟草制品中的氨含量越高，对人体的危害就越大。因此，准确测定烟草和烟草制品中的氨含量对于保护人体健康具有重要意义。

ISO 21045:2018采用离子色谱分析法进行氨含量的测定。该方法的原理是将样品中的氨转化为离子，然后通过离子色谱仪进行分析。该方法具有准确、可重复、灵敏度高等优点，可以满足烟草和烟草制品中氨含量的测定要求。

该标准规定了氨的测定方法，包括样品的制备、离子色谱分析仪的使用、数据处理等方面。具体来说，样品的制备包括将烟草和烟草制品样品加入水中，然后进行超声处理，最后通过滤纸过滤。离子色谱分析仪的使用包括设置离子色谱分析仪的参数、进行样品的进样、进行离子分析等。数据处理包括对离子色谱分析仪得到的数据进行处理，计算出样品中氨的含量。

该标准的实施可以帮助烟草和烟草制品生产企业进行质量控制，保证产品的质量。同时，该标准也可以帮助监管部门对烟草和烟草制品进行监管，保障消费者的健康权益。

相关标准
ISO 10362-1:2011 烟草和烟草制品中尼古丁和亚硝酸盐的测定——气相色谱法
ISO 10315:2010 烟草和烟草制品中烟碱的测定——高效液相色谱法
ISO 10393:2010 烟草和烟草制品中烟草特有亚硝酸盐的测定——高效液相色谱法
ISO 15792-1:2008 烟草和烟草制品中烟草特有亚硝酸盐的测定——离子色谱法
ISO 3308:2012 烟草和烟草制品——尼古丁、一氧化碳和烟气颗粒物的取样方法