ISO 20813:2019标准规定了分子生物标志物分析中动物物种检测和鉴定的一般要求和定义。该标准主要包括以下内容：

1.术语和定义：该标准列出了与动物物种检测和鉴定相关的术语和定义，以确保在标准实施过程中的一致性和准确性。

2.样品处理：该标准规定了样品处理的要求，包括样品的收集、保存、运输和处理等。样品处理的质量对于检测和鉴定的准确性和可靠性至关重要。

3.核酸提取：该标准规定了核酸提取的要求，包括提取方法、提取试剂和设备等。核酸提取的质量对于后续的PCR扩增和检测至关重要。

4.PCR扩增：该标准规定了PCR扩增的要求，包括PCR反应体系、PCR程序和PCR试剂等。PCR扩增的质量对于后续的检测和鉴定至关重要。

5.检测和鉴定：该标准规定了检测和鉴定的要求，包括检测方法、鉴定方法和结果判定等。检测和鉴定的质量对于食品安全和消费者权益至关重要。

6.质量控制：该标准规定了质量控制的要求，包括阳性对照、阴性对照和重复检测等。质量控制的质量对于检测和鉴定的准确性和可靠性至关重要。

7.报告和记录：该标准规定了报告和记录的要求，包括检测结果、鉴定结果和质量控制结果等。报告和记录的质量对于食品安全和消费者权益至关重要。

相关标准
ISO 21569:2005 食品和饲料中动物物种检测和鉴定的PCR方法
ISO 21570:2005 食品和饲料中动物物种检测和鉴定的实时PCR方法
ISO 21571:2005 食品和饲料中动物物种检测和鉴定的酶联免疫吸附测定法
ISO 21572:2005 食品和饲料中动物物种检测和鉴定的免疫层析法
ISO 21573:2005 食品和饲料中动物物种检测和鉴定的电泳法