牛奶及其制品是人们日常生活中常见的食品，其中脂肪含量是影响其口感和质量的重要因素之一。因此，对于牛奶及其制品中脂肪纯度的测定具有重要意义。ISO 17678:2019 标准规定了一种通过三酰甘油气相色谱分析确定牛奶脂肪纯度的方法，为牛奶及其制品的质量控制提供了技术支持。

该标准要求使用气相色谱仪进行分析，样品经过预处理后，通过气相色谱分析仪进行分离和检测。在分析过程中，需要使用内标法进行定量分析，以提高分析结果的准确性和可靠性。同时，该标准还规定了分析过程中的一些技术要求和质量控制措施，以确保分析结果的准确性和可重复性。

该标准适用于牛奶及其制品中脂肪纯度的测定，可以用于检测牛奶、奶油、乳酪等乳制品中的脂肪纯度。该方法具有操作简便、分析速度快、准确性高等优点，可以为乳制品生产企业提供快速、准确的质量控制手段。

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