食品安全是人们生活中不可或缺的一部分，而食品运输和储存环节是确保食品安全的重要环节。ISO/TS 22002-5:2019标准为食品运输和储存环节提供了一系列的先决条件规范，以确保食品在运输和储存过程中不受到污染和损坏。

该标准要求组织建立和实施食品安全管理体系，包括制定食品安全政策、确定食品安全目标、制定食品安全计划、实施监测和纠正措施等。此外，组织还需要制定运输和储存设施的要求，包括设施的设计、建设、维护和清洁等方面的要求。

在运输和储存操作方面，该标准要求组织制定操作规程，确保食品在运输和储存过程中不受到污染和损坏。组织还需要制定监测和纠正措施，以确保食品安全。此外，组织还需要对员工进行培训和意识提高，以提高员工的食品安全意识和技能。

总之，ISO/TS 22002-5:2019标准为食品运输和储存环节提供了一系列的先决条件规范，以确保食品在运输和储存过程中不受到污染和损坏，从而保障食品安全。

相关标准
- ISO 22000:2018 食品安全管理体系要求
- ISO 9001:2015 质量管理体系要求
- ISO 14001:2015 环境管理体系要求
- ISO/TS 22002-1:2009 食品安全先决条件规范 —— 第1部分：食品制造
- ISO/TS 22002-4:2013 食品安全先决条件规范 —— 第4部分：食品包装