ISO 6579-1:2017/Amd 1:2020

Microbiology of the food chain — Horizontal method for the detection, enumeration and serotyping of Salmonella — Part 1: Detection of Salmonella spp. — Amendment 1: Broader range of incubation temperatures, amendment to the status of Annex D, and correction of the composition of MSRV and SC

发布时间：2020-03-06 实施时间：

沙门氏菌是一种常见的食源性病原菌，可以引起人类和动物的感染。因此，对沙门氏菌的检测和计数在食品安全中非常重要。ISO 6579-1:2017/Amd 1:2020是一项用于检测沙门氏菌的标准，它提供了一种水平方法，可以在食品和饮料样品中检测沙门氏菌的存在。

本标准修订了原标准中的一些内容，其中最重要的是扩大了孵育温度范围。原标准中规定的孵育温度范围为35-37℃，而修订后的标准将孵育温度范围扩大到了30-45℃。这样做的目的是为了更好地检测沙门氏菌的存在，因为沙门氏菌可以在不同的温度下生长。

此外，本标准还修改了附录D的状态。原标准中的附录D是关于MSRV（Motility-Selenite-Rappaport-Vassiliadis）培养基的，但是修订后的标准将附录D的状态从“规范性附录”改为“信息性附录”。这是因为MSRV培养基已经被广泛使用，不需要再作为规范性附录。

最后，本标准还更正了MSRV和SC（Selenite-Cystine）培养基的组成。这些更正是为了确保培养基的质量和一致性，从而提高检测沙门氏菌的准确性和可靠性。

总之，ISO 6579-1:2017/Amd 1:2020是一项重要的标准，它提供了一种水平方法，可以在食品和饮料样品中检测沙门氏菌的存在。修订后的标准扩大了孵育温度范围，修改了附录D的状态，并更正了MSRV和SC培养基的组成，从而提高了检测沙门氏菌的准确性和可靠性。

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