小麦粉和硬质小麦粗粉是我们日常生活中常见的食品原料，它们广泛应用于面包、面条、糕点等食品的制作中。然而，由于小麦粉和硬质小麦粗粉的生产和储存过程中难免会受到动物的干扰，因此其中可能会存在一些动物性杂质，如昆虫、啮齿动物、鸟类等。这些动物性杂质不仅会影响食品的质量和口感，还可能对人体健康造成危害。因此，对小麦粉和硬质小麦粗粉中的动物性杂质进行测定是非常必要的。

ISO 11050:2020标准规定了小麦粉和硬质小麦粗粉中动物性杂质的测定方法。该标准主要包括以下内容：

1. 样品的准备：将小麦粉或硬质小麦粗粉样品通过筛网筛选，去除大颗粒杂质和异物。

2. 杂质的分类：将样品中的动物性杂质按照种类进行分类，如昆虫、啮齿动物、鸟类等。

3. 杂质的计数：对每种动物性杂质进行计数，以确定其在样品中的含量。

4. 杂质的重量：对每种动物性杂质进行称重，以确定其在样品中的含量。

5. 报告结果：将测定结果进行统计和分析，并报告样品中每种动物性杂质的含量。

通过ISO 11050:2020标准规定的测定方法，可以准确地测定小麦粉和硬质小麦粗粉中的动物性杂质含量，为食品生产和质量控制提供了重要的依据。

相关标准
ISO 20483:2013 小麦粉和硬质小麦粗粉-水分的测定
ISO 2171:2007 小麦粉和硬质小麦粗粉-灰分的测定
ISO 3093:2009 小麦粉和硬质小麦粗粉-蛋白质含量的测定
ISO 7971-2:2017 小麦粉和硬质小麦粗粉-油脂含量的测定
ISO 7971-3:2017 小麦粉和硬质小麦粗粉-碳水化合物含量的测定