大米是世界上最重要的粮食作物之一，也是人类饮食中不可或缺的一部分。淀粉是大米的主要成分之一，其含量的测定对于大米的质量控制和加工具有重要意义。ISO 6647-2:2020标准提供了一种简单、快速、准确的方法来测定大米中淀粉的含量。

该标准的测定方法基于分光光度法，不需要进行脱脂程序。在测定前，需要将大米样品研磨成粉末，并通过筛网筛选出粒径小于0.25mm的颗粒。然后将样品与酒精混合，加入酚酞指示剂，并进行加热和冷却处理。最后，通过分光光度计测定样品的吸光度，并使用大米标准进行校准，计算出淀粉的含量。

该标准的优点在于，不需要进行脱脂程序，简化了测定过程，同时也减少了误差来源。此外，使用大米标准进行校准，可以提高测定结果的准确性和可靠性。

ISO 6647-2:2020标准适用于所有类型的大米，包括白米、糙米、糯米等。该标准的测定方法简单易行，可以在实验室和生产现场进行。同时，该标准还提供了详细的实验步骤和计算公式，方便用户进行操作和结果计算。

相关标准
- ISO 6647-1:2020 大米淀粉含量的测定 第1部分：脱脂程序的分光光度法常规方法及以大米标准校准
- ISO 6647-3:2020 大米淀粉含量的测定 第3部分：脱脂程序的分光光度法常规方法及以淀粉标准校准
- ISO 6647-4:2020 大米淀粉含量的测定 第4部分：脱脂程序的气相色谱法
- ISO 6647-5:2020 大米淀粉含量的测定 第5部分：脱脂程序的高效液相色谱法
- GB/T 15682-2018 大米淀粉含量的测定方法