婴儿配方和成人营养品是人们日常生活中常见的营养品，其中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。胆碱和肉碱是人体必需的营养素，对人体健康具有重要作用。胆碱是构成神经递质乙酰胆碱的重要成分，对神经系统和心血管系统的正常功能发挥至关重要的作用。肉碱则是人体内合成能量的重要物质，能够促进脂肪酸的氧化代谢，提高身体的能量水平。因此，对婴儿配方和成人营养品中胆碱和肉碱的测定具有重要意义。

ISO 21468:2020标准规定了测定婴儿配方和成人营养品中游离和总胆碱以及游离和总肉碱的液相色谱串联质谱法（HPLC-MS/MS）的方法。该标准要求使用高效液相色谱仪（HPLC）和串联质谱仪（MS/MS）进行测定。该方法具有高灵敏度、高准确性和高重现性等优点，能够准确测定婴儿配方和成人营养品中游离和总胆碱以及游离和总肉碱的含量。

该标准要求在测定前对样品进行适当的处理，如加入内标物、提取、洗脱等步骤，以提高测定的准确性和灵敏度。在测定过程中，要求使用质量标准品进行校准和质量控制，以确保测定结果的准确性和可靠性。同时，该标准还规定了测定结果的计算方法和报告格式。

相关标准
ISO 20633:2018 婴儿配方和成人营养品-液相色谱法测定游离和总胆碱
ISO 20634:2018 婴儿配方和成人营养品-液相色谱法测定游离和总肉碱
ISO 20635:2018 婴儿配方和成人营养品-液相色谱法测定游离和总胆碱和游离和总肉碱
ISO 20636:2018 婴儿配方和成人营养品-液相色谱法测定游离和总胆碱和游离和总肉碱的方法验证
ISO 20637:2018 婴儿配方和成人营养品-液相色谱法测定游离和总胆碱和游离和总肉碱的质量控制