小麦是世界上最重要的粮食作物之一，被广泛用于制作面包、面条、饼干等食品。为了确保小麦的质量和检验符合国际标准，ISO 7970:2021规定了小麦的品种、外观、质量、含量、加工和储存等方面的要求。

首先，小麦的品种应符合国家或地区的标准。不同品种的小麦在外观、质量、含量等方面都有所不同，因此在生产、加工、贸易和消费等各个环节中，应根据不同品种的特点进行相应的处理。

其次，小麦的外观应无异物、霉变、虫害等缺陷。这些缺陷会影响小麦的品质和安全性，因此在生产、加工、贸易和消费等各个环节中，应对小麦进行严格的检查和筛选。

第三，小麦的质量应符合国际标准。小麦的质量包括蛋白质含量、面筋质量、色泽、口感等方面，这些指标对小麦的品质和加工性能有着重要的影响。因此，在生产、加工、贸易和消费等各个环节中，应对小麦的质量进行严格的检验和评估。

第四，小麦的含量应符合国家或地区的标准。小麦的含量包括水分、杂质、矿物质等方面，这些指标对小麦的品质和安全性有着重要的影响。因此，在生产、加工、贸易和消费等各个环节中，应对小麦的含量进行严格的检验和评估。

第五，小麦的加工应符合国际标准。小麦的加工包括清理、磨粉、筛分等方面，这些过程对小麦的品质和加工性能有着重要的影响。因此，在生产、加工、贸易和消费等各个环节中，应对小麦的加工进行严格的控制和管理。

最后，小麦的储存应符合国家或地区的标准。小麦的储存包括温度、湿度、通风等方面，这些条件对小麦的品质和安全性有着重要的影响。因此，在生产、加工、贸易和消费等各个环节中，应对小麦的储存进行严格的控制和管理。

除了上述要求，ISO 7970:2021还规定了小麦的检验方法和标记要求。小麦的检验应包括外观、含量、质量、加工和储存等方面的检验，标记应包括品种、产地、生产日期、质量等信息。这些要求有助于确保小麦的质量和检验符合国际标准，保障消费者的健康和安全。

相关标准
- ISO 20483:2013 小麦和小麦粉-面筋质量的测定
- ISO 5529:2013 小麦-水分含量的测定
- ISO 712:2009 小麦-杂质含量的测定
- ISO 2171:2007 小麦-矿物质含量的测定
- ISO 7971:2021 小麦-检验样品的制备