感官分析是一种通过人类感官器官来评估产品质量的方法。在食品、化妆品、医药等领域，感官分析被广泛应用于产品开发、质量控制和市场研究等方面。三角试验是感官分析中最常用的方法之一，其基本原理是在三个样品中找出与其他两个不同的样品。三角试验通常用于比较两种或更多种样品的相似性或差异性，例如比较两种不同的食品配方、两种不同的化妆品配方等。

ISO 4120:2021标准主要介绍了三角试验的实施方法和数据分析方法。该标准规定了三角试验的实验条件、实验人员的要求、实验样品的准备和标识、实验程序和数据分析等方面的内容。其中，实验程序包括三角试验的实施、实验数据的记录和统计分析等。数据分析方法主要包括描述性统计分析和假设检验两个方面。描述性统计分析用于描述实验数据的基本特征，例如平均值、标准差、置信区间等；假设检验用于检验实验数据是否具有显著差异，例如t检验、卡方检验等。

ISO 4120:2021标准的实施可以提高三角试验的标准化程度，确保其可重复性和可比较性。标准化的实验程序和数据分析方法可以减少实验误差和主观因素的影响，从而提高实验结果的可靠性和准确性。此外，标准化的实验程序和数据分析方法也可以使不同实验室之间的实验结果具有可比性，从而为感官分析提供更加准确和可靠的数据。

相关标准
- ISO 8586:2012 Sensory analysis — General guidance for the selection, training and monitoring of selected assessors and expert sensory assessors
- ISO 13301:2018 Sensory analysis — Methodology — General guidance for measuring odour, flavour and taste detection thresholds by a three-alternative forced-choice (3-AFC) procedure
- ISO 5495:2021 Sensory analysis — Methodology — Paired comparison test
- ISO 11132:2021 Sensory analysis — Methodology — Guidelines for monitoring the performance of a quantitative sensory panel
- ISO 16820:2012 Sensory analysis — Methodology — Sequential analysis