油籽粕是油料加工过程中剩余的固体物质，通常用作饲料或肥料。油籽粕的质量与其水分和挥发物含量密切相关，因此准确测定油籽粕中的水分和挥发物含量对于保证其质量至关重要。

ISO 771:2021标准规定了测定油籽粕中水分和挥发物含量的方法。该标准要求使用干燥箱进行测定，具体步骤如下：

1. 取适量样品，称重并记录质量。
2. 将样品放入预热至105℃的干燥箱中，保持2小时。
3. 取出样品，放置至室温下冷却。
4. 称重并记录样品质量。
5. 将样品放入预热至550℃的干燥箱中，保持2小时。
6. 取出样品，放置至室温下冷却。
7. 称重并记录样品质量。

根据上述步骤，可以计算出样品中的水分和挥发物含量。具体计算公式如下：

水分含量（%）=（m1-m2）/m0×100%
挥发物含量（%）=（m2-m3）/m0×100%

其中，m0为样品质量，m1为样品烘干后的质量，m2为样品高温烘干后的质量，m3为样品灰分的质量。

需要注意的是，该标准不适用于含有大量油脂的样品。对于这类样品，需要使用其他方法进行测定。

相关标准
- ISO 659:1998 油籽——取样方法
- ISO 665:2017 油籽——净含油量的测定
- ISO 749:2014 油籽——杂质的测定
- ISO 10632:2017 油籽——粒度分析