Anisakidae L3幼虫是一种常见的寄生虫，它们通常寄生在鱼类和水产品中。如果人们食用了感染了Anisakidae L3幼虫的鱼类和水产品，就可能会引起健康问题，如胃肠道疾病、过敏反应等。因此，对于鱼类和水产品中的Anisakidae L3幼虫进行检测是非常重要的。

ISO 23036-1:2021标准介绍了一种紫外压力法，用于检测鱼类和水产品中的Anisakidae L3幼虫。该方法基于Anisakidae L3幼虫在紫外光下的荧光特性，通过施加压力来使幼虫从鱼肉中脱离出来，然后使用显微镜观察并计数。

该标准的具体操作步骤如下：

1. 取样：从鱼类和水产品中取样，样品量应根据产品的不同形式而定。

2. 制备样品：将样品切成小块，然后用盐水或其他适当的溶液洗涤。

3. 紫外照射：将样品放在紫外灯下照射，照射时间应根据样品的不同而定。

4. 施加压力：将样品放在压力板上，施加适当的压力，使Anisakidae L3幼虫从鱼肉中脱离出来。

5. 观察和计数：使用显微镜观察样品，计数Anisakidae L3幼虫的数量。

该标准还提供了一些注意事项和质量控制要求，以确保检测结果的准确性和可靠性。

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