黄曲霉毒素M1是一种由黄曲霉菌产生的毒素，常常存在于牛奶和奶粉中。黄曲霉毒素M1对人体健康有害，可能导致肝脏损伤和癌症等疾病。因此，对牛奶和奶粉中黄曲霉毒素M1含量的测定非常重要。

ISO 14501:2021标准规定了牛奶和奶粉中黄曲霉毒素M1含量的测定方法。该标准采用免疫亲和层析净化和高效液相色谱法进行测定。具体步骤如下：

1. 样品制备：将样品加入适量的水中，混合均匀后进行过滤。

2. 免疫亲和层析净化：将样品通过免疫亲和层析柱进行净化，去除干扰物质。

3. 高效液相色谱法测定：将净化后的样品通过高效液相色谱仪进行测定，测定黄曲霉毒素M1的含量。

该标准要求使用的仪器和试剂必须符合相关标准，并且必须进行质量控制。同时，该标准还规定了样品的处理、测定结果的计算和报告等方面的要求。

相关标准
ISO 14673:2017 Milk and milk products — Guidelines for the application of near infrared spectrometry
ISO 707:2019 Milk and milk products — Guidance on sampling
ISO 9622:2013 Milk and milk products — Guidelines for the application of mid-infrared spectrometry
ISO 9623:2013 Milk and milk products — Guidelines for the application of near infrared spectrometry
ISO 11866-1:2011 Milk and milk products — Determination of nitrogen content — Part 1: Kjeldahl principle and crude protein calculation