总磷是肉及肉制品中的一种重要营养成分，但过量的总磷含量会对人体健康造成危害。因此，对肉及肉制品中总磷含量的测定非常重要。ISO 23776:2021标准规定了测定肉及肉制品中总磷含量的方法，该方法基于酸解和分光光度法。

该标准要求使用的试剂和设备必须符合相关的质量标准，并且在使用前必须进行校准和验证。在进行测定前，需要将样品研磨成粉末，并且去除其中的水分和脂肪。然后，将样品加入酸性溶液中进行酸解，使得总磷转化为磷酸盐。接着，使用分光光度法测定样品中磷酸盐的含量，从而计算出样品中的总磷含量。

该标准还规定了测定结果的计算方法和报告要求。测定结果应该以mg/100g的形式报告，并且需要注明使用的方法和设备。如果需要，还可以报告测定的不确定度和可信度水平。

总之，ISO 23776:2021标准为肉及肉制品中总磷含量的测定提供了可靠的方法，可以保证肉及肉制品的质量和安全性。该标准的实施可以帮助食品行业监测肉及肉制品的质量，并且为消费者提供更加安全和健康的食品。

相关标准
- ISO 6496:1999 肉及肉制品中水分和脂肪含量的测定
- ISO 1442:2000 肉及肉制品中氮含量的测定
- ISO 6887-1:2017 食品和饲料中微生物学的水平1：一般指南和样品准备
- ISO 7218:2019 食品和饲料中微生物学的一般要求和指南