冷冻鱼糜是一种由鱼肉经过加工后制成的食品，广泛应用于制作各种鱼类制品，如鱼丸、鱼饺等。为了确保冷冻鱼糜的质量和食品安全，国际标准化组织制定了ISO 23855:2021 冷冻鱼糜规范。

该标准主要包括以下内容：

1. 定义和术语：规定了冷冻鱼糜的定义、分类、术语和缩写。

2. 质量要求：规定了冷冻鱼糜的质量要求，包括外观、气味、口感、色泽、含水量、蛋白质含量、脂肪含量、灰分含量等指标。

3. 食品安全要求：规定了冷冻鱼糜的食品安全要求，包括微生物指标、重金属含量、农药残留、添加剂使用等指标。

4. 标志和标签：规定了冷冻鱼糜的标志和标签要求，包括产品名称、生产日期、保质期、生产企业名称和地址等信息。

5. 样品采集和检验方法：规定了冷冻鱼糜样品的采集和检验方法，包括样品的取样、保存、运输和检验方法。

通过遵守ISO 23855:2021 冷冻鱼糜规范，生产、加工和销售冷冻鱼糜的企业和组织可以确保其产品符合国际质量标准和食品安全要求，提高产品的竞争力和市场占有率。

相关标准
ISO 22000:2018 食品安全管理体系要求
ISO 9001:2015 质量管理体系要求
ISO 14001:2015 环境管理体系要求
ISO 45001:2018 职业健康安全管理体系要求
ISO 31000:2018 风险管理指南