ISO 24673:2021标准规定了浓缩枣汁的质量要求和测试方法，包括以下方面：

1. 外观和颜色：浓缩枣汁应该是透明或略带浑浊的液体，颜色应该是深棕色或棕色。

2. 气味和味道：浓缩枣汁应该具有枣的特有气味和味道，不应该有任何异味或异味。

3. 干物质含量：浓缩枣汁的干物质含量应该在60%至85%之间。

4. pH值：浓缩枣汁的pH值应该在3.0至4.5之间。

5. 糖含量：浓缩枣汁的糖含量应该在50%至75%之间。

6. 酸度：浓缩枣汁的酸度应该在0.5%至2.0%之间。

7. 残留农药：浓缩枣汁中不应该含有任何残留农药。

8. 微生物污染：浓缩枣汁中不应该含有任何致病微生物。

ISO 24673:2021标准还规定了浓缩枣汁的测试方法，包括以下方面：

1. 外观和颜色：使用目视法进行检查。

2. 气味和味道：使用嗅觉和味觉进行检查。

3. 干物质含量：使用干燥法进行测定。

4. pH值：使用pH计进行测定。

5. 糖含量：使用折射仪或高效液相色谱法进行测定。

6. 酸度：使用酸度计进行测定。

7. 残留农药：使用气相色谱法或液相色谱法进行测定。

8. 微生物污染：使用菌落计数法或PCR法进行测定。

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