奶酪是一种广泛消费的食品，其质量和安全性对消费者健康至关重要。为了确保奶酪的质量和安全性，需要对其进行物理和化学测试。然而，奶酪样品的制备对测试结果有很大影响。因此，ISO 24223:2021提供了一些指导，以确保奶酪样品的制备符合标准，并且测试结果准确可靠。

该标准首先介绍了样品的选择。样品应该代表整个批次的奶酪，并且应该在样品制备前进行标识和记录。此外，样品应该在制备前进行适当的处理，例如去除外皮、切成适当大小等。

接下来，该标准介绍了样品的准备。样品应该在适当的温度下进行制备，以确保其物理和化学特性不受影响。样品制备应该遵循标准程序，并且应该在干净的环境下进行，以避免污染。

该标准还介绍了样品的存储和运输。样品应该在适当的温度下存储，并且应该在制备后尽快进行测试。如果需要运输样品，则应该采取适当的措施，以确保样品不受损坏或污染。

总之，ISO 24223:2021为奶酪样品制备提供了详细的指导，以确保测试结果准确可靠。该标准适用于所有类型的奶酪样品，并且可以帮助生产商和测试机构确保奶酪的质量和安全性。

相关标准
- ISO 707:1985 Cheese — Determination of moisture content — Reference method
- ISO 5534:2014 Cheese and processed cheese — Determination of the total solids content (Reference method)
- ISO 5533:2014 Cheese and processed cheese — Determination of fat content (Reference method)
- ISO 4121:2003 Cheese and processed cheese — Determination of the total nitrogen content
- ISO 6887-5:2010 Microbiology of food and animal feeding stuffs — Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination — Part 5: Specific rules for the preparation of cheese and cheese products