河豚是一种美味可口的海鲜，但同时也是一种极具危险性的食品。河豚毒素是一种强烈的神经毒素，能够引起中毒甚至死亡。因此，对河豚及其制品中河豚毒素的检测非常重要。

目前，常用的河豚毒素检测方法主要包括ELISA、HPLC和LC-MS/MS方法。

ELISA法是一种基于抗原抗体反应的快速检测方法，具有灵敏度高、操作简便、快速等优点。但是，ELISA法的特异性较差，容易受到其他物质的干扰，因此需要结合其他方法进行验证。

HPLC法是一种高效液相色谱法，具有分离效果好、灵敏度高、特异性强等优点。但是，HPLC法需要对样品进行前处理，操作较为繁琐，且需要较长的分析时间。

LC-MS/MS法是一种高效液相色谱-串联质谱法，具有灵敏度高、特异性强、分析速度快等优点。但是，LC-MS/MS法的设备和操作成本较高，需要专业的技术人员进行操作。

在实际应用中，可以根据需要选择不同的检测方法进行河豚毒素的检测。同时，为了保证检测结果的准确性和可靠性，需要结合其他方法进行验证，如质谱法、生物学检测等。

相关标准
GB 5009.20-2016 食品中河豚毒素的测定
GB/T 5009.28-2016 食品中河豚毒素的高效液相色谱法检测
GB/T 22388-2008 河豚毒素检测方法
GB/T 22389-2008 河豚毒素检测方法（高效液相色谱法）
GB/T 22390-2008 河豚毒素检测方法（液相色谱-质谱法）