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酒类商品是一种特殊的商品，其生产、流通、销售环节需要进行严格的监管。为了保障酒类商品的质量和安全，WB/T 1053-2015 酒类商品物流信息追溯管理要求应运而生。该标准规定了酒类商品物流信息追溯管理的基本要求、流程、技术要求、数据要求、应用要求和监督管理要求，旨在确保酒类商品的质量和安全。

酒类商品物流信息追溯管理的基本要求包括：建立酒类商品物流信息追溯管理制度，明确责任和义务；建立酒类商品物流信息追溯管理档案，记录酒类商品的生产、流通、销售等信息；建立酒类商品物流信息追溯管理平台，实现信息共享和追溯查询等功能。

酒类商品物流信息追溯管理的流程包括：酒类商品生产企业应建立生产记录，记录生产过程中的关键环节和数据；酒类商品流通企业应建立流通记录，记录酒类商品的流通过程和相关信息；酒类商品销售企业应建立销售记录，记录酒类商品的销售过程和相关信息。

酒类商品物流信息追溯管理的技术要求包括：应采用先进的信息技术手段，确保信息的准确性和可靠性；应采用安全可靠的数据存储和传输技术，确保信息的保密性和完整性；应采用标准化的数据格式和接口，实现信息的互通和共享。

酒类商品物流信息追溯管理的数据要求包括：应记录酒类商品的生产、流通、销售等信息，包括酒类商品的名称、规格、批次、生产日期、生产企业、流通企业、销售企业等信息；应记录酒类商品的检验、检测、质量评定等信息，包括检验、检测、质量评定的时间、地点、结果等信息。

酒类商品物流信息追溯管理的应用要求包括：应建立酒类商品物流信息追溯管理平台，实现信息的共享和追溯查询等功能；应建立酒类商品物流信息追溯管理系统，实现信息的采集、存储、处理和分析等功能；应建立酒类商品物流信息追溯管理应用软件，实现信息的查询、分析和报告等功能。

酒类商品物流信息追溯管理的监督管理要求包括：应建立酒类商品物流信息追溯管理监督机制，加强对酒类商品物流信息追溯管理的监督和检查；应建立酒类商品物流信息追溯管理评估机制，定期对酒类商品物流信息追溯管理进行评估和改进。

相关标准：
GB/T 4789.2-2016 食品微生物学 检验方法 第2部分：肉、禽、蛋及其制品
GB/T 5009.3-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2017 食品中粗脂肪的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中粗蛋白的测定
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