寒害是指植物在低温环境下所遭受的伤害，包括冻害、冷害和霜害等。香蕉、荔枝等热带水果在生长过程中对温度的适应性较弱，容易受到寒害的影响，导致果实变黑、软烂、腐烂等现象，从而影响果实的品质和产量。为了规范香蕉、荔枝等热带水果的寒害等级划分和评定方法，保障消费者的权益，制定了QX/T 80-2007 香蕉、荔枝寒害等级标准。

该标准将香蕉、荔枝的寒害等级划分为一级、二级、三级和四级，其中一级为最轻微的寒害，四级为最严重的寒害。具体划分标准如下：

一级：果实表面出现轻微的黑斑或水渍，果肉无明显变化。

二级：果实表面出现较多的黑斑或水渍，果肉有轻微软化现象。

三级：果实表面出现大量的黑斑或水渍，果肉明显软化，但未腐烂。

四级：果实表面出现大量的黑斑或水渍，果肉已经腐烂。

评定方法为：将样品放置在20℃±1℃的环境中，观察果实表面和果肉的变化情况，按照上述等级划分标准进行评定。评定结果应当记录在评定表格中，并进行标志使用。

标志使用要求为：对于评定结果为一级和二级的样品，可以使用“合格”标志；对于评定结果为三级和四级的样品，应当使用“不合格”标志，并按照相关法律法规进行处理。

相关标准
GB/T 17891-1999 水果和蔬菜的贮藏温度
GB/T 17892-1999 水果和蔬菜的贮藏湿度
GB/T 17893-1999 水果和蔬菜的贮藏通风
GB/T 17894-1999 水果和蔬菜的贮藏包装
GB/T 17895-1999 水果和蔬菜的贮藏运输