随着我国老龄化进程的加速，养老机构的数量和规模不断扩大，老年人的营养状况也越来越受到关注。老年人的营养状况直接关系到其身体健康和生活质量，因此，对老年人的营养状况进行评价和监测服务显得尤为重要。

本标准主要包括以下内容：

1. 营养状况评价的基本原则和方法。养老机构应根据老年人的身体状况、饮食习惯、营养摄入量等因素，采用多种方法对老年人的营养状况进行评价。

2. 营养状况监测的基本要求和方法。养老机构应建立老年人营养状况监测档案，定期对老年人的身体状况、饮食习惯、营养摄入量等进行监测，并及时发现和解决老年人的营养问题。

3. 营养状况评价和监测服务的管理要求。养老机构应建立健全的管理制度，明确责任分工，加强对营养状况评价和监测服务的监督和管理，确保服务质量和安全。

4. 营养状况评价和监测服务的实施要求。养老机构应根据老年人的实际情况，制定个性化的营养状况评价和监测服务方案，确保服务的针对性和有效性。

5. 营养状况评价和监测服务的质量控制要求。养老机构应建立质量控制体系，对营养状况评价和监测服务进行监督和检查，及时发现和纠正问题，确保服务质量和安全。

本标准的实施，有助于提高养老机构老年人的营养状况和生活质量，保障老年人的健康和安全，促进老年人的身心健康发展。

相关标准
GB/T 23700-2009 养老机构服务质量标准
GB/T 29490-2013 养老机构建筑设计规范
GB/T 30966-2014 养老机构服务人员职业技能要求
GB/T 30967-2014 养老机构服务人员培训规范
GB/T 30968-2014 养老机构服务人员考核评价规范