水质中挥发性有机物是指在水中以气态存在的有机物，包括苯、甲苯、乙苯、二甲苯、氯苯、氯甲烷、四氯化碳等。这些有机物对人体健康和环境都有一定的危害，因此需要对其进行测定。

本标准采用顶空/气相色谱-质谱法进行测定。该方法的原理是将水样中的挥发性有机物通过顶空技术转移到气相色谱-质谱仪中进行分析。该方法具有灵敏度高、准确度高、重现性好等优点。

具体操作步骤如下：

1.取适量水样，加入内标溶液，进行混合。

2.将混合液转移到顶空瓶中，进行顶空操作。

3.将顶空瓶中的气体通过气相色谱-质谱仪进行分析。

4.根据质谱图和色谱图进行定性和定量分析。

需要注意的是，在进行测定时需要注意样品的保存和处理，避免样品受到污染和挥发性有机物的损失。

相关标准
1. HJ 637-2012 水质 挥发性有机物的测定 气相色谱法
2. HJ 638-2012 水质 挥发性有机物的测定 顶空-气相色谱法
3. HJ 639-2012 水质 挥发性有机物的测定 气相色谱-质谱法
4. HJ 640-2012 水质 挥发性有机物的测定 顶空-气相色谱-质谱法
5. GB/T 5750.6-2006 水质监测方法 第6部分：有机物的测定