白酒是中国传统的酒类之一，也是中国酒文化的重要组成部分。然而，白酒制造过程中会产生大量的废水、废渣和废气，对环境造成严重污染。为了保护环境，促进白酒制造业的可持续发展，制定了本标准。

1. 原料选用
白酒制造的原料主要包括粮食、水和酵母等。为了实现清洁生产，应选择符合国家标准的优质原料，避免使用过期、变质或含有重金属等有害物质的原料。

2. 生产工艺
白酒制造的生产工艺包括蒸煮、发酵、蒸馏、陈酿等环节。为了实现清洁生产，应采用先进的生产工艺和设备，减少能源消耗和废弃物产生。同时，应加强生产过程的监控和管理，确保生产过程中不会产生过多的废水、废渣和废气。

3. 设备运行
白酒制造的设备主要包括蒸煮锅、发酵罐、蒸馏器、陈酿桶等。为了实现清洁生产，应定期对设备进行维护和保养，确保设备的正常运行和高效利用。同时，应采用先进的节能设备，减少能源消耗和废气排放。

4. 废弃物处理
白酒制造过程中会产生大量的废水、废渣和废气。为了实现清洁生产，应采用先进的废弃物处理技术，将废水、废渣和废气进行分类处理和回收利用。同时，应加强废弃物的监控和管理，确保废弃物的处理符合国家标准和环保要求。

相关标准
GB/T 18920-2002 环境管理体系要求及使用指南
GB/T 24001-2004 环境管理体系要求
GB/T 24002-2004 环境管理体系审核指南
GB/T 24003-2004 环境管理体系术语
GB/T 24004-2004 环境管理体系评价指南